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Tuesday, 19 February 2013 12:21

Bonne Adresse – Istanbul – Les saveurs de la cuisine turque

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Voilà une cuisine qui vous fera voyager. C'est ce que propose Istanbul, le nouveau restaurant qui vient d’ouvrir ses portes à Bagatelle.
Couscous, Shawarma, Fattoush… la cuisine du Moyen-Orient s’invite dans notre assiette. Istanbul est le nouveau restaurant qui propose aux Mauriciens un voyage gustatif original. Situé au ‘food court’ de Bagatelle, Istanbul est une vraie découverte pour les amateurs de cuisine turque. De plus, Istanbul utilise des épices typiques qui donnent un goût tout à fait particulier aux plats que propose le restaurant.

« Toutefois, pour faire plaisir au grand public, les recettes ont été légèrement modifiées. Le chef a pris en considération les goûts des Mauriciens pour élaborer des plats adaptés à la cuisine mauricienne », explique Pamela, l’une des quatre partenaires du restaurant.
Le menu actuel propose quelques plats mais les responsables comptent innover au fur et à mesure que le restaurant se popularise. Comme entrée, vous avez le choix entre les frites aux épices arabes, les ailes de poulets marinés aux épices arabes, le riz turc au chatini et le pain à l’ail. Trois diffé­rentes salades sont aussi proposées. Parmi, la salade Fat­toush, qui est une salade mixte avec du fromage feta.

Quant aux plats principaux, le Shawarma est le point fort du restaurant. Il est servi en baguette ou en wrap en fonction du choix du client. Il est proposé avec du poulet ou de l’agneau. « On est l’un des rares restaurants à proposer du Shawarma à l’agneau », souligne Pamela.

L'autre spécialité du restaurant est le couscous. Une véritable découverte pour certains Mauriciens car le couscous n’est pas très connu et rarement préparé à Maurice. Le couscous d’Istanbul est proposé avec du poulet et des légumes au coût de
Rs 190. Pour ceux qui ne peuvent se passer de riz, Istandul revisite la cuisine du Moyen-Orient et propose un plat à la mauricienne avec du riz turc, du poulet Shawarma et du chatini mauricien. Le même plat est aussi disponible avec de l’agneau. Son prix est de Rs 150 pour le poulet et Rs 175 pour l’agneau.

Les grands amateurs de grillade seront ravis de savoir que chez Istanbul, la grillade est le « best-seller » depuis son ouverture. Servi avec des frites et une salade, le choix est vaste : poulet, agneau ou poisson, grillés avec des épices arabes.
Un début prometteur pour Istanbul qui s’organise déjà pour apporter encore plus d’innovations à son menu. D’ailleurs, le restaurant élabore actuellement des boissons influencées par les saveurs du Moyen-Orient. Le restaurant est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche, de 10 h 30 à 23 heures.

Fateema Capery

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