Lors de son intervention, le Commissaire des prisons a indiqué que les pains vont être faits par huit détenus sous la supervision de quatre officiers de la prison. Ce projet fait partie du programme de réhabilitation des prisonniers. Une fois leur peine terminée, ils seront aptes à trouver un travail dans la société.

« On veut être autosuffisant », a fait ressortir Jean Bruneau. Les pains qui sont actuellement produits à la prison de Beau-Bassin vont aussi être distribués à la Police Training School. Un accord a été signé en ce sens.

Dans un deuxième temps, ils seront distribués à l’hôpital psychiatrique Brown-Séquard, qui est limitrophe à la prison centrale, et à d’autres départements gouvernementaux, au fur et à mesure.

Quant au DCP Mario Nobin, il a souligné l’importance de remettre sur pied la boulangerie de la prison. Il a aussi mis l’accent sur la nécessité de rehausser l’estime que les détenus ont pour leur personne, et de les réintégrer au sein de la société.