Recette : Salade de marlin fumé

Par DEFIMEDIA.INFO . O commentaire
Salade de marlin fumé

Ingrédients :

  •     250 g de marlin fumé
  •     200 g de haricots verts
  •     300 g de salades vertes (laitue et roquette)
  •     200 g de framboises surgelées
  •     50 g de parmesan
  •     Quelques tranches de pain de mie
  •     Des noisettes grillées et concassées

Pour la sauce :

  •     De l’huile d’olive
  •     Du vinaigre de cidre
  •     1 cuillère à café de moutarde
  •     1 cuillère à café de miel
  •     Du poivre et du sel

Méthode :

  •     Commencez par décongeler les framboises et récupérez le jus.
  •     Nettoyez les haricots verts et passez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  •     Plongez-les dans l’eau froide tout de suite après pour arrêter la cuisson instantanément.
  •     Lavez les feuilles de laitue et la roquette et placez dans un saladier.
  •     Dans un pot, mettez tous les ingrédients pour la sauce avec le jus de framboises et secouez.
  •     Passez les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et laissez dorer des deux côtés.
  •     Dans le saladier, rajoutez le marlin fumé découpé au préalable.
  •     Ajoutez les haricots, les noisettes et les framboises décongelées.
  •     Ajoutez la sauce délicatement sur la salade.
  •     Terminez par le pain qui doit être émietté.
  •     Pour le parmesan, il est possible de le râper ou de le découper en fines tranches avec un économe.