27 November 2014
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La nature fait bien les choses pour les gourmets allergiques ou végétariens: une bête plante de bord de mer au goût d'huître affirmé leur propose une alternative en feuilles que les grands chefs ont déjà inscrite à leurs menus étoilés.
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Friday, 13 September 2013 09:17

L’Huître – Une perle dans nos assiettes

Les huîtres sont parmi les mollusques les plus appréciés au monde. La délicatesse de leur chair en fait un met qu’on est prêt à mettre l’effort pour en récolter et le prix pour en consommer. Nous vous amenons aujourd’hui à découvrir sa collecte, sa dégustation et ses bienfaits.
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Un ver d’eau s’est invité au menu d’une émission culinaire Top Chef.
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Saturday, 25 February 2012 14:00

Magazine en bref

Gastronomie – L’huître s’ouvre à vos papilles
Du 24 février au 3 mars, les restaurants L’Escale, La Terrasse et La Rose des Vents de l’hôtel Labourdonnais vous proposent de découvrir l’huître. En provenance des Parcs Saint-Kerber, trois huîtres vont être mises en avant à travers diverses préparations.
Il s’agit de l’huître Plate-Belon qui a un goût iodé et de noisette et une légère âpreté.
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