Le Guide Michelin a dévoilé son palmarès d’étoiles pour 2019 le lundi 21 janvier dernier. Cette année, le restaurant du Château de Vault-de-Lugny (en France) a obtenu sa première étoile et le chef exécutif est un Mauricien. Il s’agit de Franco Bowanee. Il devient ainsi un des rares chefs mauriciens étoilés.
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« C’est une grande fierté. Cette première étoile récompense plusieurs années de dur labeur et de création. Mon équipe, composée entièrement de Mauriciens, et moi-même, sommes très contents » dit Chef Franco Bowanee, 38 ans. Il est originaire de Roches-Brunes. Il a récemment élaboré la carte de French Bistro qui a ouvert ses portes à Bagatelle en décembre dernier.
« Je suis très fier de Franco Bowanee. Il possède une volonté de fer et se laisse guider par sa passion », dit le gérant qui préfère garder l’anonymat.
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